ZONE DE PRODUCTION :
Cœur de l’Entre deux Mers.
VENDANGES :
Manuelles en clayettes.
ASSEMBLAGE :
. 50% Sémillon
. 30% Muscadelle
. 20% Cabernet Franc
ELABORATION :
. Ramassage à la main puis pressurage
. Assemblage et ajout de la liqueur de tirage
. Mise en bouteille
. Elevage sur lattes pendant 18 mois en carrières
. Remuage
. Dégorgement : éjection du dépôt levurien ajout de la liqueur d’expédition
. Habillage
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe dorée et pâle, bulle très fine. Au nez, des notes d’acacias et d’agrumes se mêlent aux arômes d’épices et de torréfaction. La structure en bouche est équilibrée, fine, la finale longue et fruitée.